"в Советском Союзе была система ремесленных училищ, ПТУ, школьные мастерские учили чертежи читать и инструмент в руках держать"

Так она и тут есть: аналог ПТУ - vocational schools, техникумов - community colleges, школьные мастерские = "shop". И заочное обрасование, и вечернее, и в кредит, и бесплатно.

Вы очень верно написали: "этим на работу наняться западло как уголовникам". Именно так, и по той же причине не учатся.